邱家兄弟｜白蝦(中)

邱家兄弟的白蝦具備產銷履歷，養殖全程不使用保鮮劑，口感扎實飽滿、風味鮮美。烹調前請勿放冷藏退冰，要煮的時候再從冷凍庫取出，以流水解凍方式讓蝦子一隻一隻分開即可。

川燙很簡單：先起一鍋約1000c.c.的水，大火煮開並維持大滾狀態；蝦子拆開包裝後在水龍頭下沖掉薄冰（不可常溫或冷藏退冰）；水大滾後加一匙白醋及一匙鹽，直接倒入滾水中；放入白蝦，煮到蝦子變紅浮起、水再度呈現大滾狀態，立刻關火悶約10秒即可撈起。如果剝蝦殼時發現蝦肉與殼之間有明顯間隙，代表煮太久、水份流失了，悶的時間可以再抓短一點。除了川燙，乾燒、快炒也都很合適。

邱家兄弟是嘉義布袋的水產養殖家族，由哥哥邱經堯與弟弟邱健程共同經營。對他們來說，一個魚塭就像一個小型地球——除了主要養殖的虱目魚、白蝦，裡頭的每一個生命都值得被照顧。

跟一般追求高密度、高效率的養殖方式不同，邱家兄弟堅持中低密度生態共生混養：草魚吃掉池邊的雜草，不必使用除草劑；筍殼魚、龍膽石斑自然淘汰活動力弱的魚蝦；鯽魚、豆仔魚則負責吃掉多餘的飼料，維持水質健康。全程無毒、不用化學藥物，讓魚蝦在沒有壓力的環境裡慢慢長大——主打的虱目魚，從魚苗養到成魚要花10到15個月，比一般養殖久上許多，但也因為時間夠長，魚肉才更細緻扎實。

這份對土地與生命的堅持，讓邱家兄弟獲選2020年十大神農獎、國家環境教育獎優等等肯定，如今仍持續擔任漁業署青農陪伴師，推廣無毒生態養殖，希望讓更多消費者吃到美味又安心的海鮮。

品名：白蝦（中）
內容物：白蝦（生鮮冷凍品，需烹調，非即食品）
規格：
・150g規格：一包約8~10尾，淨重150公克
・300g規格：一包約16~20尾（40尾/斤），淨重300公克
保存方式：冷凍-18°C保存
保存期限：12個月
建議烹調方式：川燙、乾燒、炒
過敏原提醒：本產品含有蝦
原產地：台灣
製造者：邱家兄弟生態級水產育成中心