ANTICHI COLLI ｜巴薩米克醋
義大利摩典那・7款葡萄熬煮工藝・金銀雙級任選
✓ 義大利原裝進口，義大利摩典那（Modena）家族酒醋廠 ANTICHI COLLI 安地其出品
✓ 選用當地7款葡萄榨汁熬煮成濃縮葡萄汁，木桶陳年
✓ 金級濃縮葡萄汁含量42%、銀級28%，依比例分級
✓ 果香飽滿、口感絲絨細緻，義式料理百搭調味
✓ 義大利原裝進口，義大利摩典那（Modena）家族酒醋廠 ANTICHI COLLI 安地其出品
✓ 選用當地7款葡萄榨汁熬煮成濃縮葡萄汁，木桶陳年
✓ 金級濃縮葡萄汁含量42%、銀級28%，依比例分級
✓ 果香飽滿、口感絲絨細緻，義式料理百搭調味
義大利摩典那（Modena）百年酒醋世家 ANTICHI COLLI 安地其，選用當地7款葡萄熬煮成濃縮葡萄汁，與酒醋陳釀調和，依濃縮葡萄汁比例分金級、銀級兩款經典巴薩米克醋。
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8022422012029
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商品介紹
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摩典那酒醋世家，傳承好味道
ANTICHI COLLI 安地其創立於1987年，由 Alfonso Bavieri 創辦，是深耕義大利摩典那（Modena）Castelnuovo Rangone 地區的家族酒醋廠。2011年，Bavieri 家族與法國歷史悠久的酒醋暨芥末醬製造商 Brabant 家族合作，結合兩地釀造工藝，持續傳承世代累積的釀造技術，深諳如何用飽滿果香與絲絨般細緻口感，詮釋巴薩米克醋的經典風味。
什麼是「濃縮葡萄汁」？為什麼它珍貴
安地其選用摩典那當地種植的7款葡萄（Lambrusco、Sangiovese、Trebbiano、Albana、Ancellotta、Fortana、Montuni），榨汁後經長時間加熱熬煮，讓水分慢慢蒸發，把糖分、果香與色澤濃縮成義大利人稱為「mosto cotto」的葡萄精華，也就是濃縮葡萄汁。這是製作巴薩米克醋中最關鍵、成本也最高的原料，決定了整瓶醋的甜味、稠度與果香層次。熬煮完成後移入木桶陳年，經時間淬鍊，風味益發濃郁溫潤。
金級與銀級，濃縮葡萄汁比例與陳年時間雙重把關
濃縮葡萄汁含量越高、陳年時間越長，口感越濃郁醇厚。
・金級——濃縮葡萄汁含量42%，木桶陳年6年，醋香濃郁、甜度細緻、味覺層次飽滿，帶有香濃葡萄果香與絲絨質地，適合搭配肉類、魚類、雞肉，也適合熱炒蔬食
・銀級——濃縮葡萄汁含量28%，木桶陳年4年，完美平衡了清新與甜味，帶來細緻香氣享受，適合作為日常醬料，可搭配烘烤、清蒸蔬菜，以及壽司、生魚片
規格說明
品名：經典摩典那巴薩米克酒醋
成分：摩典那酒醋（酒醋、濃縮葡萄汁）、濃縮葡萄汁、煮熟葡萄汁（含亞硫酸鹽）
容量：250ml
保存期限：3年
原產地：義大利
保存條件：貯存於乾燥涼爽處，避免光線直射及溫度變化（詳細以包裝標示為準）
