邱家兄弟｜切塊烏魚排

邱家兄弟的烏魚，選在烏魚子結子前期就收成，肉質因此不會乾柴，帶有適度油脂，鮮度品質也維持得更好。養殖全程不使用變性雌激素，單純以自然方式養足2~3年，肉質才夠扎實。烏魚肉質扎實，不論是乾煎或紅燒都很適合；乾煎後拿來煮米粉湯，就是台灣傳統美食烏魚米粉。魚排已經去刺切塊，退冰後直接下鍋，料理起來很方便。

邱家兄弟是嘉義布袋的水產養殖家族，由哥哥邱經堯與弟弟邱健程共同經營。對他們來說，一個魚塭就像一個小型地球——除了主要養殖的虱目魚、白蝦，裡頭的每一個生命都值得被照顧。

跟一般追求高密度、高效率的養殖方式不同，邱家兄弟堅持中低密度生態共生混養：草魚吃掉池邊的雜草，不必使用除草劑；筍殼魚、龍膽石斑自然淘汰活動力弱的魚蝦；鯽魚、豆仔魚則負責吃掉多餘的飼料，維持水質健康。全程無毒、不用化學藥物，讓魚蝦在沒有壓力的環境裡慢慢長大——主打的虱目魚，從魚苗養到成魚要花10到15個月，比一般養殖久上許多，但也因為時間夠長，魚肉才更細緻扎實。

這份對土地與生命的堅持，讓邱家兄弟獲選2020年十大神農獎、國家環境教育獎優等等肯定，如今仍持續擔任漁業署青農陪伴師，推廣無毒生態養殖，希望讓更多消費者吃到美味又安心的海鮮。

品名：去刺烏魚排
內容物：烏魚排（生鮮冷凍品，需烹調，非即食品）
規格：淨重400公克（約4片，一片約100公克）
保存方式：冷凍-18°C保存
保存期限：18個月（家用冰箱冷凍庫因常開關取物，溫度較難維持-18°C以下，建議保存期限約2-3個月）
建議烹調方式：退冰後抹鹽乾煎、紅燒
原產地：台灣
製造者：邱家兄弟生態級水產育成中心