香辛深淵｜肉桂粉

西貢肉桂（學名Cinnamomum loureirii）是越南肉桂裡質地公認最好的品種，精油含量較高，精油裡的肉桂醛（賦予肉桂香氣與辛辣感的關鍵成分）比例也高，因此香氣特別濃烈飽滿，只要一小搓的用量，就能感受到很棒的肉桂香氣。

香辛深淵這款西貢肉桂粉，製作過程中會先手工剝皮及清理加工，再用機器烘乾到極度低的濕氣含量、磨成粉，乾燥完成後立即密封保存，這也是香氣不易揮發、能延續較長時間的關鍵。適合用於各式甜點製作，例如肉桂捲、蘋果派，也能加進咖啡、茶飲增添風味。

香辛深淵由加拿大人Kyle與台灣的瑜心共同創立。Kyle來自加拿大，原本是兩棲爬蟲動物研究者，為了養活研究用的動物而開始栽培植物，意外踏上農夫這條路；他在加拿大生活時就已經投入香料研究超過十多年，深信香料對人體健康有諸多好處。瑜心是高雄人，兩人為了追求更好的空氣與更純淨的土地，從屏東移居台東鹿野，攜手打造了一片屬於香料的園地，專營來自世界各地罕見特殊的香辛料。

走上有機永續這條路，瑜心說，希望對天地萬物的生態有所幫助，所以會以越自然越好的無毒方式善待土地；Kyle的生物學背景，也讓他特別重視環境中動植物與微生物的多樣性。2006年開始，Kyle在台灣務農及植物育種，把嚴重退化的土壤，一點一滴變成肥沃富饒的農地，完全不噴灑農藥、不使用化學品。2008年起，兩人積極前往亞洲各地學習當地的食物與耕種技術，多年來收集、交易、引進優質的香料品種栽種，也親自旅行到國內外各地認識農夫，尋找最好的風味與香氣，加工後帶給顧客。落腳鹿野至今，兩人以有機、永續的方式耕種已超過十年，提供高品質香辛料的同時，也努力降低對環境造成的衝擊。

品名：肉桂粉
學名：Cinnamomum loureirii
原產地：越南
成分：肉桂
淨重：90公克（玻璃瓶大）
保存期限：3年
生產方式：手工剝皮&切割，機器烘乾&磨粉
特色：天然成分、無食品添加物、無添加澱粉、植物性、非基因改造、純素友善