Keya Jam 柯亞果醬｜白酒伯爵金棗

成立自2010年，原先是出版社編輯的柯亞，辭職返鄉後一頭栽進了果醬的世界。她上山下海追訪產地，從宜蘭的金棗、嘉義的草莓、台東的茂谷柑到台中的金桔，一個從彰化鄉下長大的囡仔，重新找回了對台灣土地的依戀。「我是用水果在編輯，想用這樣的方式封存很多對於氣味的記憶。」她的選果哲學很簡單：在地、當季、最好的狀態——深信果醬的品質取決於水果本身，才能讓每一瓶果醬真正說出這座島嶼的滋味。每一款柯亞果醬都以手工熬煮，從清洗、切備、入鍋到裝瓶全程人工完成，不添加人工香料、色素及防腐劑，讓每一口都是水果最真實的風味。

2019年，柯亞首度報名英國「世界柑橘類果醬大賽」，一舉拿下職人組年度雙金大獎，更進駐英國皇室御用百貨Fortnum & Mason，此後年年參賽，年年獲獎。

得獎紀錄｜世界柑橘類果醬大賽
2019｜2金2銀2銅
2020｜1銀2銅
2023｜3金4銀3銅
2024｜1金4銀7銅
2025｜2金4銀2銅

金棗是台灣冬季特有的在地柑橘，酸甜清香，果皮帶有迷人的微苦香氣，是柯亞鍾愛的台灣風土代表食材。這款以宜蘭金棗與金桔為主角，搭配洋溢佛手柑香氣的伯爵茶提香，再以白酒淡雅收尾，一層一層地引出金棗最甜蜜的本味，層次細膩而優雅。開罐的瞬間，佛手柑的茶香先行飄出，接著金棗的清甜果香緩緩展開，白酒的淡雅讓尾韻悠長而不膩，是一款讓人反覆回味的果醬。榮獲2019世界柑橘類果醬大賽「適合佐餐（肉料理）」銅獎。

塗抹麵包或吐司，與奶油乳酪搭配尤為出色。加入熱紅茶或氣泡水，即成清雅果茶或氣泡飲。酸甜果香搭配豬肉、雞肉等白肉料理也絕佳，能解油膩並增添風味層次。

品名：白酒伯爵金棗天然果醬
容量：150g
成分：金棗、冰糖、白酒、檸檬、伯爵茶
產地：台灣
保存期限：18個月（標示於外包裝）
保存方式：未開封請置於陰涼處，開封後請冷藏並儘速享用；請以乾淨乾燥器具舀取
製造商：菓時國際事業有限公司